Château Charmail 2012

Der Jahrgang 2012 stellte die Winzer in Bordeaux vor eine Geduldsprobe. Regen und hohe Luftfeuchtigkeit im Frühling verzögerten den Austrieb. Die Reben von Château Charmail litten im April und Mai unter den nassen Bedingungen, was zu Problemen wie Verfärbungen und Mehltau führte. Im August setzte jedoch eine heiße, trockene Periode ein, die den Reifeprozess intensivierte und den Trauben die dringend benötigte Konzentration verlieh. Die lehmig-kalkhaltigen Böden von Charmail speicherten die Feuchtigkeit gut und gaben dem Merlot die nötige Tiefe, um sein volles Potenzial zu entfalten. Die Regenfälle Ende September erfrischten die Reben, trugen zur Wiederherstellung des Gleichgewichts bei und schufen die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Lese.

Die Lese 2012 begann Anfang Oktober und dauerte vom 8. bis zum 19. Oktober. Nach einer schwierigen Vegetationsperiode wurde zuerst Merlot, gefolgt von Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, geerntet. Das kühlere Wetter gegen Ende der Saison ermöglichte eine langsamere Reifung der Trauben und bewahrte so deren Säure und Aromaprofil. Handlese und sorgfältige Sortierung im Weinberg stellten sicher, dass nur die reifsten und gesündesten Trauben ausgewählt wurden. Das Ergebnis ist ein Jahrgang, der für seine Finesse und Ausgewogenheit bekannt ist.

Im Jahr 2012 spiegelte die Vinifizierung auf Château Charmail die methodische Geduld wider, mit der ein perfekter 7-Stunden-Gigot hergestellt wird. Der Prozess begann mit einer 15-tägigen Kaltmazeration bei 5 °C, die eine langsame Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglichte. Die Gärtemperaturen wurden sorgfältig kontrolliert und überschritten nie 26 °C, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Wie ein Koch, der genau weiß, wann er das Lamm aus dem Ofen nehmen muss, wurde die Extraktion genau im richtigen Moment gestoppt, als der Wein samtig, aber nicht schwer war.

Dieser Jahrgang reifte 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 25 % neu. Das Eichenholz verlieh dem Wein Struktur, ohne die natürliche Eleganz der Frucht zu beeinträchtigen. 2012 war die Balance zwischen Eiche und Frucht so perfekt, als würde man ein Gericht genau richtig würzen – genug, um Komplexität zu erzeugen, ohne die lebendige Frische des Weins zu überdecken. Noten von Zeder, Gewürzen und Vanille ergänzten subtil die natürlichen Aromen von Brombeere und Pflaume.