Respekt vor dem Land,
Arbeiten mit dem Leben
Seit Sébastien Pineau 2012 die Leitung der Kellerei übernahm, entwickelt Charmail ein neues Modell für den Weinbau im Médoc. Im Mittelpunkt stehen Widerstandsfähigkeit, Biodiversität und Sorgfalt. Unsere Umstellung auf ökologischen Anbau begann im selben Jahr, basierend auf einem einfachen Prinzip: Großer Wein entsteht unter der Erde, im lebendigen Boden.
Lange vor der Ernte beginnt unsere Arbeit unter der Erde. Gesunde Böden sorgen für gesunde Reben. Wir verzichten auf synthetische Chemikalien und fördern stattdessen die Artenvielfalt auf allen Ebenen. Gründüngung, Kompost und natürliche Kreisläufe prägen unseren Anbau. Unsere Rebzeilen summen vor Bienen, sind von Hecken gesäumt und bieten mehr als nur Reben ein Zuhause.
„Ein Weinberg ist keine Fabrik, er ist ein lebendiger Ort.“
SEBASTIEN PINEAU, Winzer von Charmail
Eine Symphonie
vom Leben in den Reben
Bei Charmail ist die Natur unser wichtigster Partner. Wir haben die Biodiversität in den Mittelpunkt unserer Arbeit gestellt. Dies gilt nicht nur aus Prinzip, sondern ganz konkret und sichtbar im Alltag. Unsere Tiere tragen wesentlich zum Gleichgewicht des Ökosystems Weinberg bei und erfüllen dabei jeweils unterschiedliche Funktionen.
Es geht nicht nur um das, was sie tun, sondern auch um das, was sie signalisieren. Ihre Anwesenheit zeigt, dass der Weinberg lebendig, komplex und im Gleichgewicht ist. Diese Tiere sind Teil unserer täglichen Arbeit, nicht nur Symbole der Nachhaltigkeit, sondern auch Mitwirkende an einer besseren Ernte.
Im Winter grasen Schafe zwischen den Weinreben und halten so das Gras kurz, während sie gleichzeitig den Boden düngen.
Bienen helfen bei der Bestäubung und sind ein Indikator für die Gesundheit des Ökosystems. Sie produzieren auch ein wenig Ahornsirup!
Kaltblüter pflügen jüngere oder empfindliche Parzellen mit sanfter Präzision.
Die Hühner laufen frei herum, helfen bei der Insektenbekämpfung und bereichern den Boden durch ihre natürliche Anwesenheit.
Im Winter grasen Schafe zwischen den Weinreben und halten so das Gras kurz, während sie gleichzeitig den Boden düngen.
Bienen helfen bei der Bestäubung und sind ein Indikator für die Gesundheit des Ökosystems. Sie produzieren auch ein wenig Ahornsirup!
Kaltblüter pflügen jüngere oder empfindliche Parzellen mit sanfter Präzision.
Die Hühner laufen frei herum, helfen bei der Insektenbekämpfung und bereichern den Boden durch ihre natürliche Anwesenheit.
Arbeiten mit der Natur
Nicht dagegen
Charmail ist ein Ökosystem, in dem Reben neben Tieren, Gründüngung und Wildpflanzen gedeihen. Die Anbaumethoden basieren auf Beobachtung, Respekt und Zeit. Das ist die Philosophie. Und jeder Jahrgang spiegelt diese Philosophie wider: klare, ausdrucksstarke Weine, die tief in ihrer Herkunft verwurzelt sind.
Winter
Winter
Im Winter wird der Boden traditionell durch Anhäufeln und Ausgraben bearbeitet, die oberste Bodenschicht aufgelockert und die Reben auf die Wachstumsperiode vorbereitet. Der Rebschnitt erfolgt zwischen Dezember und März nach der traditionellen Doppel-Guyot-Methode, bei der nur 6–8 Knospen pro Rebe belassen werden, um den Ertrag zu kontrollieren und die Konzentration der Aromen in den Trauben zu erhöhen.
Frühling
Frühling
Mit dem Frühlingsbeginn erwachen die Reben. Das Team führt die sogenannte „Épamprage“ durch, das sorgfältige Entfernen nicht-fruchttragender Triebe, um die Energie der Rebe auf die vielversprechendsten Zweige zu lenken. Diese präzise Handarbeit sichert die Gesundheit jeder einzelnen Rebe und fördert ein gleichmäßiges Wachstum.
Sommer
Sommer
Während der Sommermonate wird die Laubwandpflege mit besonderem Augenmerk auf Ausgewogenheit und Luftzirkulation fortgesetzt. In den letzten Jahren haben wir aufgrund des Klimawandels auf die Grüne Lese und das Ausdünnen der Blätter verzichtet, um den Reben ihren natürlichen Schutz und ihr Gleichgewicht zu erhalten.
Fallen
Fallen
Mit dem Einzug des Herbstes erreichen die Trauben ihre volle Reife. Die Lese beginnt üblicherweise im September und dauert je nach Jahrgang zwei bis drei Wochen. Bei Charmail erfolgt die Lese ausschließlich von Hand. Die Trauben werden sorgfältig in kleine Kisten gelegt, um Beschädigungen zu vermeiden und ihre Unversehrtheit zu bewahren. Während der gesamten Saison beobachten wir mehr, als dass wir eingreifen. Wir hören auf den Boden, passen uns dem Klima an und reagieren auf das, was die Natur uns bietet.