Entdecken Sie unsere neuen ovalen Würfel auf Beton

Seit 2017 experimentieren Sébastien Pineau und seine Techniker mit einer neuen Elevationstechnik, in einem besonderen Inhalt: einer Steinplatte aus ovalen Formen, die als „Oeufs“ bezeichnet wird.

Die einzigartige Form dieser Cuvées bietet zusätzliche Vorteile, die den Verarbeitungsprozess verbessern. Die ovale Form übt einen Druck auf das Innere der Cuve aus und ermöglicht eine kontinuierliche Bewegung der Flüssigkeit. Diese doppelte und natürliche Zirkulation bietet eine Evolution und eine Portion Wein und bringt einen reinen Wein hervor, der nicht mit Inhalten in Fässern (Barriques) gewonnen werden kann.

Diese Cuvées sind eine Überraschung für den Besucher, die sie aus der ganzen Welt kennen, aber sie sind auch eine echte Innovation in der Kunst, einen großen Wein zu erschaffen.

Nun, dieser Weinausbau ist eine Ergänzung zum Weinausbau in Barriques, ich weiß, dass der Wein eine tanninhaltige Struktur und die klassischen Eigenschaften eines großen Weins hat und dem Garde entspricht.

6 Jahre nach der Ankunft des ersten „Oeuf“, im Jahr 2023, wurde diese visionäre und ehrgeizige Wahl getroffen: Eine Gruppe von Ensembles aus der Recolte hat sich über die Sorte hinausgesteigert, um die endgültige Montage zu ermöglichen, die sich in Plausibilität und Komplexität auszeichnet.