Château Charmail 2016

Le millésime 2016 restera gravé dans les mémoires, avec un été remarquablement chaud et sec, précédé d'un printemps pluvieux. Les pluies de début de saison ont été cruciales pour reconstituer les réserves d'eau, permettant aux vignes de supporter la chaleur intense de l'été. Le Cabernet Sauvignon, planté sur des sols graveleux bien drainants, s'est épanoui dans ces conditions, développant des tannins riches et une couleur profonde. Le Merlot, plus sensible à la chaleur, a été préservé par les sols argilo-calcaires, qui ont su maintenir sa fraîcheur malgré le soleil estival. Ce millésime allie puissance et finesse, reflet de la résilience du terroir et des vignes.

Les vendanges de 2016 ont débuté le 8 octobre, légèrement plus tard que d'habitude, permettant une maturité phénolique complète pour toutes les variétés. Le Cabernet Sauvignon a excellé, la récolte tardive favorisant le développement de ses tannins. Les vendanges ont été un processus minutieux et patient, chaque parcelle étant récoltée à maturité optimale. Le Petit Verdot, connu pour sa tendance à mûrir tardivement, a été le dernier à être rentré, ajoutant une touche finale d'épices et d'intensité à l'assemblage.

En 2016, la vinification s'est concentrée sur l'amélioration de la concentration naturelle des fruits. La macération à froid a été prolongée sur 15 jours, suivie d'une fermentation lente et contrôlée à basse température. Cette approche minutieuse a préservé la fraîcheur et la profondeur du millésime, tandis qu'une extraction douce a permis aux tannins de se développer en douceur. L'équipe a pris son temps, permettant au vin de construire progressivement sa structure, aboutissant à un millésime équilibré avec un grand potentiel de garde.

Le millésime 2016 a été élevé en fûts de chêne français de 225L pendant 12 mois, avec 25% de fûts neufs. La combinaison de fruits frais et d'un élevage en chêne a donné au vin une intégration harmonieuse des saveurs, avec des notes de baies noires complétées par des touches de vanille, de cèdre et d'épices. Le processus d'élevage prolongé a permis d'adoucir les tannins tout en ajoutant de la complexité et de la profondeur au vin, en faisant un millésime qui continuera à s'améliorer avec l'âge.