Millésime 2016

Millésime 2016
Rareté

Château Charmail 2016

Charnu à l’attaque, éclatant de fruits, avec un corps dense et velouté, le vin évolue long, savoureux et sans angle. Il est accompagné d’une précision de texture et de pulpe inédite. Un délice ! Le vin offre des couches de fruits riches et concentrés, magnifiquement équilibrées par des tannins fins et de l'acidité. C'est un délice à boire, avec un mélange de puissance et d'élégance qui promet un grand potentiel de vieillissement.

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Notes de dégustation

Élégance Légendaire

  • Apparence : Grenat profond avec une teinte pourpre, vibrante et jeune.
  • Nez : Arômes intenses de cassis, cerise noire et légères notes florales. Des touches de boîte à cigares, de cèdre et de graphite ajoutent une profondeur supplémentaire.
  • Palais : Puissant mais raffiné, avec des tanins structurés et des fruits noirs concentrés. Le cassis, la prune et des notes épicées subtiles se fondent avec des nuances minérales. La finale est élégante, avec un excellent potentiel de garde.
Caractéristiques du vin
  • Pays d'origine: France
  • Région d'origine: Bordeaux, Rive gauche
  • Appellation: Haut-Médoc
  • Cépages: 42% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 12% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
  • Taper:Vin rouge
  • Teneur en alcool: 14% ABV
  • Âge de la vigne: 31 ans
  • Terroir: Graviers argileux
  • Viticulture: Travail du sol, Effeuillage manuel, Vendanges en vert
  • Récolte:100% Manuel, du 8 au 19 octobre 2016.
  • Vinification: Macération pré-fermentaire à froid (15 jours à 5 degrés), extraction à 26 degrés maximum, arrêt de l'extraction autour d'une densité de 1030.
  • Vieillissement: 12 mois d'élevage en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs.
  • Oenologue: Hubert de Boüard
  • Production: 120 000 bouteilles de 1er vin

À la carte chez

  • Commentaire de

    Dégustation

    Decanter
    94

    « Beaucoup de personnalité et de concentration, répondant aux attentes du millésime 2016. Cassis, chocolat, ardoise, avec un toastage du chêne bien maîtrisé. Un vin qui démontre la valeur à ce niveau de cru bourgeois. Le Petit Verdot apporte une contribution certaine aux épices et à la couleur. »

  • Critic

    Reviews

    Jeb Dunnuck
    92

    « Provenant d'un vignoble de 28,5 hectares surplombant la rivière Gironde du côté nord de Saint-Estèphe, le Château Charmail 2016 est l’un de ces trésors cachés du millésime qu’il faut absolument se procurer. C’est un vin moyennement à plein corps, élégant et classique, offrant de nombreux fruits plus sombres (cassis et mûre), des épices, du cuir neuf, des herbes feuillues ainsi qu’une touche de terre humide. Il présente un excellent équilibre et pourra se conserver pendant 15 à 20 ans. L'assemblage est composé de 42 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, et le reste en Petit Verdot, le tout élevé dans un tiers de chêne français neuf. Un total de 80 % de la production a été utilisé pour le grand vin. »

  • Critic

    Reviews

    Robert Parker
    91+

    « Le Charmail 2016 est un assemblage de 42 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 12 % Cabernet Franc et 10 % Petit Verdot, élevé pendant 12 mois dans environ un tiers de fûts de chêne français neufs, de un an et de deux ans. De couleur grenat profond, il dégage des arômes intenses de crème de cassis, de coffre en cèdre et de mine de crayon, avec des touches d'extrait de levure et de menthol. Moyennement à plein corps avec une structure ferme de tannins charnus et beaucoup de fruits parfumés à la menthe, il se termine encore un peu boisé à ce stade juvénile, mais devrait se fondre parfaitement avec encore un an ou deux en bouteille. »

De la Vigne au Vin

Viticulture

Le millésime 2016 restera gravé dans les mémoires, avec un été remarquablement chaud et sec, précédé d'un printemps pluvieux. Les pluies de début de saison ont été cruciales pour reconstituer les réserves d'eau, permettant aux vignes de supporter la chaleur intense de l'été. Le Cabernet Sauvignon, planté sur des sols graveleux bien drainants, s'est épanoui dans ces conditions, développant des tannins riches et une couleur profonde. Le Merlot, plus sensible à la chaleur, a été préservé par les sols argilo-calcaires, qui ont su maintenir sa fraîcheur malgré le soleil estival. Ce millésime allie puissance et finesse, reflet de la résilience du terroir et des vignes.

Récolte

Les vendanges de 2016 ont débuté le 8 octobre, légèrement plus tard que d'habitude, permettant une maturité phénolique complète pour toutes les variétés. Le Cabernet Sauvignon a excellé, la récolte tardive favorisant le développement de ses tannins. Les vendanges ont été un processus minutieux et patient, chaque parcelle étant récoltée à maturité optimale. Le Petit Verdot, connu pour sa tendance à mûrir tardivement, a été le dernier à être rentré, ajoutant une touche finale d'épices et d'intensité à l'assemblage.

Vinification

En 2016, la vinification s'est concentrée sur l'amélioration de la concentration naturelle des fruits. La macération à froid a été prolongée sur 15 jours, suivie d'une fermentation lente et contrôlée à basse température. Cette approche minutieuse a préservé la fraîcheur et la profondeur du millésime, tandis qu'une extraction douce a permis aux tannins de se développer en douceur. L'équipe a pris son temps, permettant au vin de construire progressivement sa structure, aboutissant à un millésime équilibré avec un grand potentiel de garde.

Élevage

Le millésime 2016 a été élevé en fûts de chêne français de 225L pendant 12 mois, avec 25% de fûts neufs. La combinaison de fruits frais et d'un élevage en chêne a donné au vin une intégration harmonieuse des saveurs, avec des notes de baies noires complétées par des touches de vanille, de cèdre et d'épices. Le processus d'élevage prolongé a permis d'adoucir les tannins tout en ajoutant de la complexité et de la profondeur au vin, en faisant un millésime qui continuera à s'améliorer avec l'âge.

Millésime
2016
Se marie bien avec
Salade de Poires et Fromage Bleu
Jarret d'Agneau Braisé à l'Ail et Romarin
Salade de Betteraves Rôties au Fromage de Chèvre
Bar Grillé au Citron et Aneth