Millésime 2012

Millésime 2012
Dernières Bouteilles

Château Charmail 2012

Le Charmail 2012 est un vin gracieux et équilibré, caractérisé par une élégance subtile. Son assemblage de merlot et de cabernet crée un vin à la fois structuré et accessible, avec des notes de baies vibrantes, une acidité fraîche et une touche de terre. C'est un millésime qui incarne le raffinement, où le fruit transparaît sans dominer le palais, le rendant à la fois accessible et agréable.

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Notes de dégustation

Le Choix du Connaisseur

  • Apparence : Rubis profond avec des nuances de grenat, montrant sa maturité.
  • Nez : Plus riche et axé sur les fruits, avec des arômes de prune, cassis et figue. Des notes d'épices douces comme la cannelle et les clous de girofle, accompagnées d'une touche de vanille apportée par le bois.
  • Palais : Structuré et ample, avec des couches de fruits noirs mûrs. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, soutenant des saveurs de cacao, café et une pointe de minéralité. La finale épicée est longue et complexe.
Caractéristiques du vin
  • Pays d'origine : France
  • Région d'origine : Bordeaux, Rive gauche
  • Appellation : Haut-Médoc
  • Cépages : 43% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
  • Teneur en alcool : 13% ABV
  • Âge de la vigne : 31 ans
  • Terroir: Graves argileuses
  • Viticulture : Travail du sol, Effeuillage manuel, Vendanges en vert
  • Récolte : 100% Manuel, du 8 au 19 octobre 2012.
  • Vinification : Macération pré-fermentaire à froid (15 jours à 5 degrés), extraction à 26 degrés maximum.
  • Vieillissement : 12 mois d'élevage en fûts de chêne français, avec 25% de fûts neufs et 75% de fûts ayant servi au millésime précédent.
  • Oenologue : Antoine Medeville
  • Production : 120 000 bouteilles de 1er vin

À la carte chez

  • Commentaire de

    Dégustation

    Wine Enthusiast

    « Ce vin structuré est issu de vignes proches de la Gironde. Il présente des arômes de baies riches et un bon équilibre entre l’acidité du fruit et le bois. Pour l’instant, il est sec et ferme. Attendez jusqu’en 2018 et ce sera un vin puissant. »

  • Critic

    Reviews

    James Suckling

    « Un Bordeaux aux arômes et saveurs complexes de cerises noires et de prunes noires avec des notes terreuses. Corps ample à moyen, tannins fermes, acidité équilibrée et finale appétissante. Un peu creux en milieu de bouche. Meilleur en 2016. »

  • Critic

    Reviews

    Wine Spectator

    « Frais et direct, avec des notes de prune de Damas et de noyau de cerise formant le noyau. Un cadre de craie tonifiant court le long des bords, révélant un fond de tabac en finale. À boire maintenant. 10 000 caisses fabriquées, 200 caisses importées. »

De la Vigne au Vin

Viticulture

Le millésime 2012 a mis à l'épreuve la patience des vignerons bordelais, avec un printemps marqué par la pluie et l'humidité retardant le débourrement. Les vignes ont connu des conditions humides en avril et mai, entraînant des problèmes tels que la coulure et le mildiou. Cependant, en août, une période chaude et sèche a intensifié le processus de maturation, apportant une concentration nécessaire aux fruits. Les sols argilo-calcaires de Charmail ont bien retenu l'humidité, offrant au Merlot la profondeur dont il avait besoin pour s'exprimer. Les pluies de fin septembre ont rafraîchi les vignes, rétablissant l'équilibre et ouvrant la voie à une récolte réussie.

Récolte

Les vendanges 2012 ont débuté début octobre, du 8 au 19. Après une saison de croissance difficile, le Merlot a été récolté en premier, suivi du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot. Le temps plus frais en fin de saison a permis une maturation plus lente des raisins, préservant leur acidité et leur profil aromatique. La récolte manuelle et un tri minutieux dans le vignoble ont permis de ne sélectionner que les grappes les plus mûres et les plus saines, créant un millésime réputé pour sa finesse et son équilibre.

Vinification

En 2012, la vinification à Château Charmail reflétait la patience méthodique nécessaire pour réaliser un gigot parfait. Le processus a commencé par une macération pré-fermentaire à froid pendant 15 jours à 5°C, permettant une extraction lente des arômes et des tanins. Les températures de fermentation ont été soigneusement contrôlées, ne dépassant jamais les 26°C, afin de préserver la pureté du fruit. Comme un chef sachant exactement quand retirer le gigot du four, l'extraction a été stoppée au bon moment, lorsque la texture du vin était veloutée, mais sans lourdeur.

Élevage

Ce millésime a vu le vin vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225L, dont 25 % de fûts neufs. Le chêne a apporté de la structure au vin tout en laissant briller l'élégance intrinsèque du fruit. En 2012, l'équilibre entre le chêne et le fruit ressemblait à l'assaisonnement parfait d'un plat : suffisant pour ajouter de la complexité sans éclipser les qualités fraîches et vives du vin. Des notes de cèdre, d'épices et de vanille complétaient subtilement les arômes naturels de mûre et de prune.

Millésime
2012
Se marie bien avec
Soupe de Courge Butternut à la Sauge
Légumes Racines Rôtis au Romarin
Filet de Porc avec Sauce aux Pommes et Calvados
Poivrons Farcis au Quinoa et Herbes