CHÂTEAU CHARMAIL
Millésime 2021
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Millésime 2021
Pour l’Apéro
Édition Limitée

Château Charmail 2021

Un printemps capricieux a tempéré la maturité du raisin, mais une fin d'été radieuse a sublimé le millésime. La prédominance du Cabernet-Sauvignon, une originalité pour Charmail, confère une fraîcheur gourmande et des arômes fruités de myrtille, de cassis et de fraise des bois, offrant ainsi un Charmail 2021 à la fois élégant et plaisant. Avec des notes vibrantes de fruits frais, d'épices délicates et des tannins souples, ce millésime révèle une personnalité vive et rafraîchissante. Idéal pour l’apéritif, il propose une expérience invitante et accessible tout en conservant une touche de complexité.

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Notes de dégustation

Frais et Élégant

  • Apparence : Pourpre foncé avec un bord rubis brillant.
  • Nez : Intense et frais, avec des notes de myrtille, cassis et fraise des bois, accompagnées de subtiles touches florales et d'un soupçon de balsamique.
  • Palais : Fruité et frais, avec une texture crémeuse et des tanins fins et juteux. Le vin affiche un bel équilibre, avec des saveurs de cerise rouge, violette et une finale minérale. Un vin rafraîchissant et linéaire qui vieillira avec grâce.
Caractéristiques du vin
  • Pays d'origine : France
  • Région d'origine : Bordeaux, Rive gauche
  • Appellation : Haut-Médoc
  • Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
  • Titrage : 14% ABV
  • Âge de la vigne : 31 ans
  • Terroir : Graves argileuses
  • Viticulture : En conversion vers l'agriculture biologique: travail du sol, effeuillage manuel, vendanges vertes, sans utilisation de pesticides ni d'insecticides.
  • Récolte : 100% Manuel, du 27 septembre au 14 octobre 2021.
  • Vinification : Vinification à basse température en cuves thermo-régulées.
  • Vieillissement : 33% du vin élevé en barriques de 225L, 50% en fûts de 500L de style bourguignon, et 17% de la production est élevée en œufs de béton de 17 hectolitres.
  • Oenologue : Hubert de Boüard
  • Production : 100 000 bouteilles de 1er vin

À la carte chez

De la Vigne au Vin

Viticulture

Le millésime 2021 fut une année difficile, marquée par le gel, le mildiou et des températures plus fraîches que d'habitude. La proximité de l'estuaire a permis de protéger une partie du Merlot du gel, mais le mildiou, favorisé par un printemps humide, a eu un impact. L'été est resté frais et pluvieux, retardant considérablement la maturation des raisins. Cependant, cette année a marqué la poursuite de l'engagement envers les pratiques de conversion biologique. Le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot ont bénéficié de cette maturation tardive, devenant les stars du millésime, représentant une proportion plus importante dans l'assemblage final. Malgré les difficultés, ce millésime a mis en avant la résilience et l'adaptabilité.

Récolte

Les vendanges de 2021 se sont déroulées du 27 septembre au 14 octobre, un processus tardif et prolongé par rapport aux années précédentes en raison des conditions plus fraîches. L'équipe de Château Charmail a surveillé attentivement les raisins pour s'assurer qu'ils étaient récoltés au bon moment, en mettant l'accent sur les Cabernets et le Petit Verdot, qui ont atteint leur plein potentiel durant cette période de maturation prolongée.

Vinification

La vinification en 2021 a nécessité une attention particulière pour préserver la fraîcheur et la finesse des raisins. Une fermentation à basse température dans des cuves thermorégulées a été utilisée pour éviter une sur-extraction des tanins, qui auraient pu être durs en raison de la maturation plus lente. Le résultat est un vin qui met en avant des fruits vibrants et des tanins délicats, avec une expression claire du millésime plus frais.

Élevage

Le processus d’élevage pour 2021 a poursuivi la tendance d’innovation, avec 35 % du vin élevé en barriques de 225L, 50 % en fûts de 500L de style bourguignon, et 17 % en œufs en béton. Les fûts plus grands ont apporté de la finesse, tandis que les cuves en béton ont ajouté de la fraîcheur et de l'énergie au vin. Cette combinaison de techniques d’élevage, associée à 50 % de bois neuf, a permis une intégration nuancée et harmonieuse des arômes, produisant un vin à la fois élégant et complexe.

Millésime
2021
Se marie bien avec
Planche de Charcuterie et Fromages
Tarte au Saumon Fumé et à l’Aneth
Asperges Grillées avec Zeste de Citron et Parmesan
Salade de Homard avec Vinaigrette aux Agrumes